Risotto alla Salsiccia e Run con Tartufo Bianco INGREDENTI per 4 persone: 300 gr. di riso 300 gr. di salsiccia un tartufo bianco rum 1/2 cipolla una carota una costa di sedano uno spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva 1/2 l. di brodo burro formaggio grana padano grattugiato sale q.b. COME SI PREPARA: Tritate mezza …
Agnolotti al Tartufo Ingredienti : prosiciutto crudo gr. 100 un tartufo bianco sei cucchiaiate di parmigiano un uovo sale pepe noce moscata una fetta di lonza gr. 150 sugo di carne o burro vitello gr. 150 farina bianca gr. 600 burro gr. 150 farina bianca gr. 400 acqua circa gr. 90 due uova Preparazione …
Al genere Tuber appartengono diverse specie di funghi ipogei comunemente chiamati tartufi, appartenenti alla famiglia Tuberaceae, classe degli Ascomiceti. I tartufi hanno corpo fruttifero ipogeo, ovvero sotterraneo, e crescono spontaneamente nel terreno accanto alle radici di alcuni alberi o arbusti, in particolare querce e lecci, con i quali stabiliscono un rapporto simbiotico (micorriza). Comunemente per tartufo si intende il solo …
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