Risotto al tartufo bianco

Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone:

*400g di riso,
* 1 lt di brodo di carne,
*100g burro,
* 1 cipolla,
* 100g di panna da cucina,
* vino bianco,
* sale quanto basta,
* tartufo bianco.

Preparazione:

Fare un soffritto di burro e cipolle, versare il riso e far assorbire a temperatura alta per qualche minuto il condimento. Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare, versare il brodo, mescolare bene e far cuocere il riso, seguire con attenzione la cottura, e fermarla a 3/4. Aggiungere il tartufo grattugiato, la panna e portare a completamento la cottura. disporre il riso su una pirofila e cospargere con abbondante tartufo bianco a fette sottili e servire caldo.

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