Risotto al Tartufo Bianco

Risotto al Tartufo Bianco

Ingredienti per 4 persone:

• • • • 400g di riso
      • 1 lt. di brodo di carne
      •  100 g. burro
      •  1 cipolla
      •  100 g. di panna da cucina
      •  vino bianco
      •  sale quanto basta
      •  tartufo bianco

Preparazione:

Fare un soffritto di burro e cipolle, versare il riso e far assorbire a temperatura alta per qualche minuto il condimento. Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare, versare il brodo, mescolare bene e far cuocere il riso, seguire con attenzione la cottura, e fermarla a 3/4. Aggiungere il tartufo grattugiato, la panna e portare a completamento la cottura. disporre il riso su una pirofila e cospargere con abbondante tartufo bianco a fette sottili e servire caldo.