Burro al Tartufo Nero
Ingredienti :
- 60 gr. di tartufo nero
- 60 gr. di burro di ottima qualità
- 2/3 cucchiai di panna liquida
- una spruzzata di brandy
- sale pepe bianco quanto basta
Preparazione:
Lavorare attentamente, in un piccolo contenitore, con una forchetta il burro mescolato al brandy fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere la panna e condire con sale e pepe aggiungendo poi il tartufo tritato in precedenza. Far attenzione a far amalgamare bene il tartufo con il burro per ottenere un composto omogeneo e cremoso. Il burro di tartufo che va rigorosamente conservato in frigo, è ottimo per preparare stuzzicanti tartine, condire primi piatti, carni arrostite o alla griglia.