Burro al tartufo

Ingredienti :

*60 gr di tartufo nero
*60 gr di burro di ottima qualità
*2/3 cucchiai di panna liquida
*una spruzzata di brandy
*sale pepe bianco quanto basta

Preparazione:

Lavorare attentamente, in un piccolo contenitore, con una forchetta il burro mescolato al brandy fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere la panna e condire con sale e pepe aggiungendo poi il tartufo tritato in precedenza. Far attenzione a far amalgamare bene il tartufo con il burro per ottenere un composto omogeneo e cremoso. Il burro di tartufo che va rigorosamente conservato in frigo, è ottimo per preparare stuzzicanti tartine, condire primi piatti, carni arrostite o alla griglia.

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