Acciughe Tartufate

Ingredienti :
* acciughe salate
* 1 tartufo bianco d’Alba
* olio d’oliva

Preparazione :

Raschiare le acciughe, pulirle con un tovagliolo, dividerle a filetti e togliere la lisca. sistemarle a strati in una terrina, ricoprendo ogni strato con abbondanti fettine sottili di tartufo bianco, ben sodo e profumato; a lavoro ultimato, versarvi sopra tanto olio quanto basta per ricoprirlo, premendole dolcemente con il dorso di una forchetta perché l’olio penetri perfettamente. Porre sul recipiente un coperchio e tenere a fresco. Si conservano bene per parecchio tempo.

Commenti