Bocconcini di Robiola con Polenta e Tartufo Bianco
Ingredienti per 4 persone:
- Una robiola caprina, fresca di circa 250 gr.
- cucchiaio di olio d_oliva
- 300 gr di farina gialla per polenta
- sale e pepe quanto basta
Lavorazione:
Lavorare la robiola con la forchetta unendovi un cucchiaino d’olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe bianco. Mettere il composto a riposare in una pirofila dentro al frigorifero per circa 2 ore.
Fare una normale polenta gialla e lasciarla morbida.
Nei rispettivi piatti da portata formare delle palline di robiola, versarvi sopra la polenta in modo da coprirle completamente e successivamente spolverare con abbondante tartufo bianco.