La Mosca: insetto molte volte fastidioso, ma in questo caso può essere di aiuto perché si trova nei pressi di tartufaie, come qualche attento Cavatore avrà notato, viene chiamata Mosca Tartufigena, ma il suo nome scientifico è HELOMYZA o SUILLA GIGANTEA, ha un olfatto molto sviluppato con cui si può trovare un Tartufo grande come un …
Il Maiale: In alcune zone della Francia si utilizza ancora la Scrofa per la ricerca del Tartufo, pratica che nel nostro paese è vietata. Si utilizza la Scrofa e non il Verro perché è più docile. Le difficoltà della ricerca con la Scrofa sono il trasporto, che serve un mezzo con una capienza notevole, e …
Il Cane: Il Cane è l’unico metodo per la ricerca al Tartufo previsto dalla legge attualmente in vigore. Il Cane deve essere addestrato e deve avere un olfatto sopraffino, alcune razze lo hanno maggiore rispetto ad altre. L’addestramento deve essere fatto partendo dopo lo svezzamento in poi, cominciando nel proprio cortile sotto forma di gioco …
Choiromyces Meandriformis (Falso Tartufo Bianco): DIMENSIONI: si trovano di varie dimensioni tra quella di una noce a quella di un pompelmo. La sua forma è tondeggiante più o meno irregolare con alcune cavità. PERIDIO: è liscio mentre quando sta per essiccarsi diventa rugoso. Il colore giallastro o bruno presenta alcune macchie più scure. LA GLEBA: è soda e …
Balsamia Vulgaris (Tartufo rosso): DIMENSIONI: da quelle di una nocciola a quelle di un uovo. la sua forma è ovale e irregolare in quelli più grandi. PERIDIO: è di color mattone o rossiccio alcune volte anche arancio. ha piccole palline in superficie che se si gratta con la mano si riesce a toglierle. LA GLEBA: è molliccia e …
Genea Klotschii Berk. et Br. (Orecchietta): DIMENSIONI: il più piccolo dei Tartufi dalla dimensione di una lenticchia a quella di una nocciola. la sua forma schiacciata ed irregolare con un incavo nella parte inferiore. PERIDIO: è di colore nero o nero-bruno, le verruche sono piramidali accostate. LA GLEBA: biancastra e molto sottile solitamente 1 o 2 millimetri …
Tuber Rufum Pico (Tartufo rosso): DIMENSIONI: sono molto piccoli solitamente non superano una nocciolina. Hanno una forma ovale con la parte sotto appiattita o concava. PERIDIO: le verruche sono visibili con una lente di ingrandimento, ha un colore bruno-rosso o bruno-arancio. LA GLEBA: negli esemplari non maturi è biancastra, in quelli maturi è bruna rossiccia al centro ed …
Tuber Excavatum (Tartufo di Legno o Trifola Matta): DIMENSIONE: variano tra quelle di un pisello e quelle di un uovo. La forma assomiglia ad una mela con un incavo nella parte inferiore. PERIDIO: è liscio, ha una colorazione bruno, giallo ocra o verde olivastro. LA GLEBA: è bruna o ocracea, al suo interno le venature biancastre partono …
Tuber Mesentericum (Tartufo Nero Ordinario): DIMENSIONI: sono molto variabili da quelle di una nocciola a quelle di un pompelmo. La sua forma è rotonda con un incavo più o meno accentuato. PERDIO: di colore nero e le verruche sono leggermente più piccole rispetto a quelle dello Scorzone. LA GLEBA: biancastra negli esemplari non maturi, da maturo è grigio …
TUBER MELANOSPORUM (Tartufo Nero Pregiato): DIMENSIONE: gli esemplari più piccoli sono grandi come una nocciola, mentre quelli più grandi si possono avvicinare a 2 o 3 etti. La forma è rotonda e molto più regolare del Tuber Magnatum Pico, ma negli esemplari più grandi le irregolarità aumentano. PERIDIO: è solitamente nero, può capitare che siano …
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