La Pulizia e conservazione del Tartufo.
La pulizia: Il tartufo essendo un fungo che cresce sotto terra quando vengono estratti la terra rimane incastrata tra il peridio, i cavatori prima della vendita devono spazzolare il Tartufo per eliminare la maggior parte della terra, questa spazzolatura deve essere eseguita facendo attenzione a non rovinare il peridio, con di spazzolini a setola medio-dura …
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